Description:Dapet bukunya dari
Inne ...nyobanya udah 3 minggu lalu,males upload foto...rasanya???enaaak....tapi suami saya bilang.."kok ngga beli aja,khan lebih gampang!"..suamiku..suamiku,kalo bikin itu mo rasanya ngalor ngidul juga ,khan bangga bisa bikin..gimana seeh...hehehe...
pie dari Limburg ini pie paling terkenal deh di Belanda ( kalo belinya di toko ya...biasanya dengan apel atau cherry )
Ingredients:175 gr butter
375 gr tepung
200 gr gula pasir
1 gist/yeast
garam
3 kuning telur
300 ml susu segar
1 bt vanila
2 sdm bubuk custard/maizena
2 kotak fruit berry ( 600 gr ) atau dari kaleng boleh...
3 sdm selai buah
gula bubuk
Directions:Cairkan 50 gr butter.
Aduk di cooking machine/dengan hand mixer 250 gr tepung,25 gr gula,yeast,sedikit garam,1 kuning telur,50 ml susu segar ( hangat ),dan butter cair sampai kalis.Lanjut dengan tangan selama 5 menit dipijet..hihi...taruh dlm mankok,tutup dengan plastic folie.Taruh di kamar dengan temperatur hangat,biarkan 45 menit mengembang.
Batang valina dibuka ,panaskan sisa susu dengan batang vanila sekitar 10 menit.
Kocok sisa kuning telur dengan 100 gr gula sampai rata.Kemudian masukkan bubuk custard dan 3 sdm larutan susu vanila tadi.kocok terus.
Buang batang vanila dari susu,kemudian masukkan adonan telur tadi ke dalam susu sampai kental,menjadi vla.Masukkan 50 gr butter..biarkan dingin.
Panaskan oven 200 derajat Celcius.buah dipotong kecil-kecil,campu dengan selai.
Loyang vlaai/pie diolesi butter ( 28-30 cm diameter ).
Adonan pie digiling sampai membentuk lingkaran ( sesuai dengan diameter loyang )..dan pasang di loyang ( 1/2 cm tebalnya ).
Tuang adonan custard/vla..kemudian buah+selai.....
untuk adonan crumble-nya....125 gr tepung ,75 gr gula dan 75 gr butter diaduk dengan tangan.Taburi diatas pie.
Bakar dalam over selama 25-30menit.setelah matang..taburi gula bubuk dan sajikan dengan whipped cream.
p.s kalau mau lebih gampang,custard atau vla bisa dibeli yang instant di toko..( bikin sendiri ribet..bet.bet.. )
